Ens hi acompanyaran representants de l’Associació Espigalls del Garraf, alhora que hi participen també els restaurants La Posada i Les Piques i Torre del Veguer.

Ens trobaràs al pavelló 6 a l’espai The Alimentaria Experience a l’estand del Parc a Taula.

Un Saltejat d’espigalls amb cansalada i alls tendres que va impregnar d’una olor que va fer obrir la gana a tothom qui estava al plató.

Bons espigalls! i més receptes a www.origengarraf.com

En el marc d’aquesta activitat, es va fer un sorteig entre les receptes presentades al concurs “1000 maneres de cuinar els espigalls.” Les receptes presentades, variades i engrescadores, es pejaran als webs Origen Garraf, la web de turisme del Garraf, i als webs dels Mercats Municipals i així animar a tothom a cuinar amb espigalls. El guanyador del sorteig va ser Marc Mellado i es va emportar un lot de productes d’Origen Garraf, inspiració per crear més receptes!

El tast i el lliurament de premis van comptar amb la presència de la presidenta de Node Garraf i alcaldessa de Canyelles, Rosa Huguet; la regidora d’Hisenda de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, i presidenta del Consell Comarcal del Garraf, Glòria Garcia; a més de la regidora de Serveis Socials, Gisela Vargas; la presidenta de l’Associació d’Espigalls del Garraf, Montse Marcé; i la directora dels Mercats Municipals de Vilanova i la Geltrú, Eva Bolaño.

En el marc de la campanya Origen Garraf, Node Garraf i l’IES Joan Ramon Banaprès de Sitges, hem col·laborat per donar a conèixer l’espigall.

El resultat d’aquesta col·laboració es va presentar dimarts 16 de febrer, el Menú degustació de l’espigall.  Aquest menú inclou els plats guanyadors, d’un concurs intern realitzat entre els alumnes de cuina del centre. Al llarg d’aquesta setmana i la vinent, aquest menú es pot degustar al restaurant La Sitja del Benaprès.

Un dinar que va aplegar en una mateixa taula entitats, col.lectius i projectes vinculats a la gastronomia del Garraf.

L’espigall és un dels productes singulars del Garraf, una verdura que gràcies a l’esforç de pagesos de la comarca i d’Slowfood s’ha recuperat. Des de fa uns anys s’esta treballant, amb la Diputació de Barcelona i la Fundació Miquel Agustí per aconseguir la DOP de l’Espigall.

Des de Node Garraf volem felicitar-los a tots per la feina feta i els animem a tots a seguir treballant per promocionar els productes i, com dèiem, la gastronomia de la comarca en un sentit àmpli.

La CETS l’atorga la Federació Europarc i suposa el reconeixement a un procés participatiu per definir una estratègia i un programa d’actuacions en matèria de turisme sostenible per al territori. És a dir, una planificació turística que faci compatible la conservació del territori amb la satisfacció de les empreses turístiques, les expectatives dels visitants i la població local.

Aquest procés es va iniciar el 2015 i s’allargarà durant tot el 2016, on culminarà el mes de desembre quan s’entregui a Europarc tota la documentació treballada necessària per formalitzar l’adhesió a la CETS.

L’obertura de l’acte va comptar amb la Presidenta de Node Garraf Rosa Huguet i Sugranyes, el Diputat Ramon Riera, el Cap de l’Oficina tècnica de Parcs Naturals de la Diputació de Barcelona Ramón Espinach, el Director territorial occidental de Parcs Naturals de la Diputació de Barcelona Xavier Roget i la Tècnica d’ús públic del Parc del Garraf, Olèrdola i Foix, Sofia Paricio.

La sessió va comptar prop d’una quarantena d’assistents i va estar integrat per representants dels sectors, entitats, empreses, administracions, etc. vinculades, directa o indirectament amb el turisme entorn als tres Parcs Naturals.

L’ampli ventall de participants suposa un element clau per a consensuar una diagnosi turística del territori i garanteix la representativitat dels agents implicats en la gestió del turisme, un dels elements considerats fonamentals per part de la Federació Europarc.

Distribuïts en diferents grups de treball, es va validar i complementar, l’anàlisi d’aspectes com ara la tipologia de visitants dels parcs, la gestió del seu patrimoni natural i cultural, els mecanismes de control de la qualitat turística presents a la zona, el tipus de negocis turístics que hi trobem així com la repercussió econòmica del turisme en la població local, finalitzant amb una posada en comú entre tots els assistents.

Aquesta feina es fa per tal d’obtenir un primer esbós de temes clau que la CETS ha d’abordar.

Es tracta d’una posada en comú on la diagnosi s’aprovarà en el proper Fòrum Permanent, cap al maig, no en aquest. El pròxim Grup de treball té prevista una nova reunió el proper dia 16 de març
El projecte, de caràcter totalment voluntari, està impulsat pels Parcs del Garraf, Olèrdola i el Foix, però en supera els límits ja que s’estén als termes municipals que limiten els parcs i també inclou el municipi de Cubelles, tal com es va aprovar al Fòrum.

Actualment, la Xarxa de Parcs Naturals compta amb dos parcs acreditats amb la Carta Europea de Turisme Sostenible: el Parc Natural del Montseny i el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac.

Podeu escoltar el programa aquí.

De la mà de Node Garraf, el dijous 11 de febrer, al programa es va dedicar l’espai Escapades Bentrobats a la comarca del Garraf. Espai que vam aprofitar per fer una pinzellada general a la comarca i per descobrir propostes menys conegudes.

A l’espai de gastronomia, el restaurant El Groc de Vilanova i la Geltrú va explicar com preparar un Xató.

Més per descobrir a Origen Garraf.

Podeu descobrir més receptes a Origen Garraf.